Almojábanas Puertorriqueñas: Receta Fácil y Frita

Las almojábanas puertorriqueñas son una delicia tradicional salada que se destacan por su crujiente exterior y suave interior, gracias a su preparación frita. Elaboradas con harina de arroz y queso fresco, estas frituras son perfectas para acompañar una taza de café o disfrutarlas como un snack en cualquier momento del día. Aunque existen versiones dulces, la variante salada es la más apreciada en festivales y hogares en la isla. Aprende cómo prepararlas fácilmente en casa siguiendo esta receta que traigo para ti.

Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina de arroz
• 1 taza de queso blanco fresco rallado (puede ser queso de freír o queso del país)
• 1 taza de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 huevo
• Pizca de sal
• Aceite para freír

Preparación paso a paso

1. En una cacerola a fuego medio, calienta la leche con la mantequilla y una pizca de sal hasta que hierva.
2. En un bol aparte, mezcla la harina de arroz, el polvo de hornear y el queso rallado.
3. Incorpora la leche caliente a la mezcla de ingredientes secos. Remueve hasta integrar bien y deja enfriar unos minutos.
4. Agrega el huevo a la masa ya templada y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. En una sartén profunda, calienta abundante aceite a fuego medio-alto.
6. Con una cuchara o moldeador, forma pequeñas porciones de la masa y fríelas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
7. Coloca las almojábanas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Tips y trucos

• Usa un queso más fuerte para darle un sabor más intenso, como queso Cotija.
• Para una textura más ligera, puedes agregar una pizca extra de polvo de hornear.
• Sirve las almojábanas con salsa de guayaba o miel para un contraste dulce-salado.

Ahora que sabes cómo preparar estas deliciosas almojábanas fritas, sorprende a tu familia con esta receta tradicional puertorriqueña. Ideales para el desayuno, la merienda o cualquier ocasión especial, estas frituras saladas te conquistarán con su mezcla de queso y crujiente masa. ¡Buen provecho!

Datos de la receta