Picadillo Puertorriqueño Tradicional: Receta Fácil y Deliciosa

El picadillo puertorriqueño es un plato clásico de la cocina boricua, lleno de sabor y perfecto para acompañar arroz blanco o como relleno en empanadas. Con una mezcla de carne molida, vegetales y especias, este plato es fácil de preparar y muy versátil. Su toque distintivo incluye aceitunas, alcaparras y, en algunos casos, pasas, lo que le da un delicioso contraste dulce-salado.

Ingredientes

• 500 g de carne molida (res o cerdo)
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 pimiento verde o rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 papas medianas, cortadas en cubos pequeños
• 1 lata de 400 g de salsa de tomate
• 1/4 taza de aceitunas verdes rellenas de pimientos, cortadas en rodajas
• 1 cucharada de alcaparras
• 1/4 taza de pasas (opcional)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de comino
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de caldo de pollo o agua

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríe por unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
2. Añade la carne molida a la sartén y cocínala, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada y cocida por completo.
3. Incorpora las papas y cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Agrega la salsa de tomate, las aceitunas, las alcaparras, las pasas (si decides usarlas), el orégano, el comino y las hojas de laurel. Remueve bien.
5. Añade el caldo de pollo o agua, y deja que todo hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas y la salsa se haya reducido ligeramente.
6. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Retira las hojas de laurel antes de servir.

Tips para la preparación

• Si prefieres un picadillo más ligero, usa carne molida de pavo.
• Para un toque extra de sabor, añade un chorrito de vino blanco mientras cocinas la carne.
• Si lo vas a usar como relleno para empanadas, deja que la mezcla se enfríe antes de rellenarlas.

El picadillo puertorriqueño es un plato lleno de tradición y sabor. Ya sea que lo sirvas con arroz o lo utilices como relleno, esta receta siempre será un éxito. ¡Disfruta de este sabor auténtico de Puerto Rico en tu mesa!

Datos de la receta